CREMA DE BUBANGO
Crema fría de Bubango, fácil unos 30 minutos.
Ingredientes:
1 Bubango de unos 800 gr. (variedad de calabacín)
1 cebolla blanca grande y/o un puerro
2 quesitos (de los que vienen en porciones)
Perejil
Aceite, agua y sal.
Preparación:
Picar en pequeño la cebolla (y/o el puerro), cortar el bubango en dados no muy grandes.
En una olla, con un poco de aceite rehogar la cebolla y cuando este pochada (transparente) se le añade el bubango, le damos unas vueltas y cubrimos con agua, añadimos sal al gusto y dejamos cocer, poco antes de retirar le añadimos los dos quesitos, removemos y dejamos cocer otro par de minutos.
Retiramos del fuego y trituramos con el brazo mecánico, le añadimos el perejil picado muy finito y dejamos enfriar.
Si no se encuentra bubango, se puede realizar con calabacín, en este caso, al ser un poco mas insípido y espesar menos, es mejor añadirle puerro (con sus hojas verdes) para realzar sabor, y tres o cuatro quesitos para darle mas untuosidad a la crema.
En una olla, con un poco de aceite rehogar la cebolla y cuando este pochada (transparente) se le añade el bubango, le damos unas vueltas y cubrimos con agua, añadimos sal al gusto y dejamos cocer, poco antes de retirar le añadimos los dos quesitos, removemos y dejamos cocer otro par de minutos.
Retiramos del fuego y trituramos con el brazo mecánico, le añadimos el perejil picado muy finito y dejamos enfriar.
Si no se encuentra bubango, se puede realizar con calabacín, en este caso, al ser un poco mas insípido y espesar menos, es mejor añadirle puerro (con sus hojas verdes) para realzar sabor, y tres o cuatro quesitos para darle mas untuosidad a la crema.
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