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alli nos vemos.

De Cudillero a Vegadeo (Asturias II)

Un recorrido por la costa asturiana desde Cudillero hasta Vegadeo, utilizando como via principal la N-632 (N-634), donde nos encontramos con bonitos pueblos marineros, una costa abrupta en la que se abren pequeñas y salvajes playas, y unos cuidados campos y prados que rozan el mar.

Cudillero, pueblo marinero encajonado entre laderas y colgado sobre su puerto, de empinadas calles y gran atractivo turistíco.
vista desde el puerto nuevo

una de sus calles en el puerto

panorámica de la costa hacia el Oeste, desde Cabo Vidio

hacia el Este.

los candiles que rodean el faro


playa de San Pedro de la Ribera

el camping se encuentra a unos trescientos metros de la playa

panorámica de la costa de Cadaveo

la playa de Cadaveo

barreras cortavientos de cipreses en la zona del cabo de Busto

no podian faltar los típicos horreos asturianos de distinta factura, como estos en Bustos

playa de Cueva en Caroyas

Luarca, otro de los pueblos marineros por excelencia, que no se puede dejar de visitar
el rio Negro que cruza y divide en dos a la villa

vistas del puerto


la protección del faro

la playa de Anguilero en Tapia de Casariego

vista de la boca de la Ría desde Castropol.

fachada del Ayuntamiento de Castropol

la playa de Penarronda

Concejo de Taramundi forma un conjunto etnográfico, que por si solo merece una visita mas detallada, que espero realizar en un futuro no muy lejano.
panorámica de su paisaje

Vegadeo por donde bordeando la Ria del Eo, dejamos con pesar Asturias
una de las fachadas de mosaicos

vista de una de sus calles

bonito templete modernista.

Por Somiedo (Asturias I)

Accedemos a Somiedo desde Villablino (León) por la CL-623 y en el cruce de Piedrafita , tomamos la CL-633,

que nos lleva directamente al Puerto de Somiedo, la carretera es bastante buena y la subida no es muy pronunciada, en la época en que fuimos (mayo) no había casi tráfico.

a la derecha el pueblo de "El Puerto"

impresionantes vistas de la cabecera de "El Valle de Somiedo", aquí sí hay bastante pendiente con un trazado muy sinuoso como se puede observar en la fotografía.



el pueblito de La Peral colgado sobre el valle

vista general de Pola de Somiedo, bonito pueblo encajonado en el valle y punto de partida para recorrer la Reserva Nacional de Somiedo.
Dispone de un centrico camping "La Pomarada de Somiedo", así como numerosos establecimientos de hosteleria y restauración, donde disfrutar de contundentes platos regados con su afamada sidra.

el rio que lo atraviesa

los horreos siempre presentes en el paisaje asturiano


Capilla de San Pedro

bajando por el valle, encajonados entre el rio y las laderas de exhuberante vegetación

el pueblo de Almurfe, con su profusión de horreos y construcciones típicas







seguimos bajando por un valle que poco a poco se va abriendo, para desembocar en la costa por Cudillero.

Empanada de bacalao

EMPANADA DE BACALAO



Dificultad media, unas dos horas.

Ingredientes:
- Para la masa.
600 gr. de harina.
50 gr. de levadura.
60 gr. de sal fina.
½ vaso de aceite de oliva.
1 vaso de agua tibia.
- Para el relleno.
400 gr. de bacalao desmigado.
2 cebollas blancas medianas.
2 pimientos rojos medianos.
2 dientes de ajo.
1 puñado de pasas de corinto.
1 puñado de piñones.
1 vaso de vino dulce.
Aceite de oliva, sal, pimienta negra molida
1 hoja de laurel, colorante alimenticio.


Preparación:

Poner a remojo el día anterior el bacalao salado, cambiando el agua varias veces.
Para la masa, mezclar en un bol, la harina con la sal y la levadura (en polvo, si es cruda diluir en el agua tibia), a continuación verter el aceite y poco a poco el agua tibia, mientras vamos mezclando y amasando hasta conseguir darle la textura deseada. Dejar reposar tapada con un paño húmedo unas dos horas.
Poner las pasas de corinto a remojo en el vino dulce (se puede utilizar simplemente agua).
Para el relleno, pelar y cortar en rodajas finas la cebolla, el ajo y los pimientos. En una sartén honda, con poco aceite, rehogar la cebolla, el ajo y el pimiento, cuando pochen, añadir el bacalao desmigado y las pasas (bien escurridos), así como los piñones, sal pimentar al gusto, poner la hoja de laurel y el colorante. Dejar a fuego lento unos diez minutos y dejar enfriar.
Cortar la masa en dos trozos, estirar con el rodillo y extender sobre una fuente de horno (previamente engrasada y enharinada), dejando que sobresalga por los extremos, poner el relleno bien repartido por toda la superficie. Estirar la otra mitad de la masa y extenderla por encima, recortar la masa sobrante y unir las dos tapas retorciendo un poco la masa a lo largo de todo su perímetro. Con la masa sobrante se pueden confeccionar adornos para la tapa de la empanada. Hacer un agujero en el centro de la tapa y pinchar con un tenedor en varios puntos, pintarla con aceite.
Introducir en el horno precalentado a 200º durante unos 45 minutos.

Ensalada de remolacha

ENSALADA DE REMOLACHA



Fácil, unos 30 minutos.


Ingredientes:

2 remolachas rojas.
2 remolachas blancas.
2 zanahorias grandes.
2 dientes de ajo.
Una pizca de mostaza.
Aceite de oliva virgen
Vinagre de Jerez.
Sal fina , pimienta negra molida y orégano.


Preparación:

Lavar y cocer con piel por separado las remolachas y las zanahorias, hasta que estén tiernas.
Cuando hayan enfriado, pelar y cortar en lonchas.
Preparar una vinagreta con seis cucharadas de aceite, tres de vinagre, la mostaza y sal pimentar al gusto, una vez emulsionada, añadir el ajo muy finamente picado y el orégano.
Colocar las remolachas en una fuente y regar con la vinagreta.

Ensalada de nabos

ENSALADA DE NABOS



Fácil, unos 30 minutos.


Ingredientes:

4 nabos variados.
2 zanahorias.
1 cebolla.
Un ramito de perejil
Aceite de oliva virgen
Vinagre de vino.
Sal fina, pimienta blanca molida.


Preparación:

Lavar y cocer con piel por separado los nabos y las zanahorias, hasta que estén tiernas.
Cuando hayan enfriado, pelar y cortar en lonchas.
Pelar y cortar la cebolla en lonchas finas.
Preparar una vinagreta con seis cucharadas de aceite y tres de vinagre, sal pimentar al gusto, una vez emulsionada, añadir el perejil muy finamente picado.
Colocar en una fuente y regar con la vinagreta.

Mouse de turrón

MOUSE DE TURRÓN

Dificultad media
Unos 20 minutos.


Ingredientes:

1 tableta de turrón de Jijona.
250 gr. de nata montada.
3 huevos.

Para decorar:
Dátiles al natural deshuesados.


Preparación:

Separamos las claras de las yemas.
Cortamos el turrón en trozos pequeños y junto con las yemas y la nata montada lo batimos con el brazo mecánico, hasta obtener un a crema fina y homogénea
Batimos las claras a punto de nieve y con movimientos envolventes las incorporamos a la crema.
Repartir en cuatro copas.
Dejamos enfriar en el frigorífico hasta la hora de servir, en ese momento adornamos con un dátil.

Mix de legumbres

MIX DE LEGUMBRES


Fácil, unas dos horas.


Ingredientes:

1 puñado de garbanzos.
1 puñado de judías blancas.
1 puñado de judías rojas.
1 puñado de judías pintas.
1 puñado de guisantes.
1 puñado de judías verdes redondas.
1 patata.
2 zanahorias.
1 cebolla blanca mediana.
2 dientes de ajo.
1 puerro (solo la parte blanca).
1 tomate grande maduro.
1 ramito de perejil.
Hierbas frescas, laurel, romero y tomillo.
Pimienta blanca molida, aceite de oliva y sal.



Preparación:

El día anterior poner a remojo todo junto, los garbanzos y las judías blancas, rojas y pintas.
Picar fino la cebolla, el ajo (sin el germen) y la parte blanca del puerro.
Triturar el tomate con el perejil.
Cortar en trozos pequeños las zanahorias, las judías verdes y la patata.
Hacer un atadillo con la hoja de laurel y unas cuantas ramitas de romero y tomillo fresco.
En una olla honda con un poco de aceite sofreír la cebolla con el ajo y el puerro, cuando hayan pochado poner el triturado de tomate, y a continuación añadir los garbanzos y las judías blancas, rojas y pintas, envolverlas con el sofrito y a continuación cubrirlas con el agua del remojo, poner la patata, la zanahoria y el atadillo de hierbas, sal pimentar al gusto y una vez que rompa a hervir, dejar cocer a fuego lento, al cabo de una hora de cocción añadir los guisantes y las judías verdes, dejando cocer otra media hora aproximadamente hasta que estén tiernos las garbanzos y las judías.
Retirar el atadillo de hierbas y servir.