Ensalada de remolacha

ENSALADA DE REMOLACHA



Fácil, unos 30 minutos.


Ingredientes:

2 remolachas rojas.
2 remolachas blancas.
2 zanahorias grandes.
2 dientes de ajo.
Una pizca de mostaza.
Aceite de oliva virgen
Vinagre de Jerez.
Sal fina , pimienta negra molida y orégano.


Preparación:

Lavar y cocer con piel por separado las remolachas y las zanahorias, hasta que estén tiernas.
Cuando hayan enfriado, pelar y cortar en lonchas.
Preparar una vinagreta con seis cucharadas de aceite, tres de vinagre, la mostaza y sal pimentar al gusto, una vez emulsionada, añadir el ajo muy finamente picado y el orégano.
Colocar las remolachas en una fuente y regar con la vinagreta.